Làm sao để cá không xẩy ra tanh trong các món canh là câu hỏi được không ít chị em thanh nữ quan tâm. Để giải đáp thắc mắc đó, Gia Chánh Cẩm Tuyết xin gửi tới các bà nội trợ bí quyết giúp các món canh cá không tồn tại mùi tanh nhé!
Để khử mùi tanh của cá trả toàn, những giai đoạn ngâm rửa, sơ chế, tẩm ướp gia vị và chế tao đều buộc phải được chú ý và kết hợp cho phù hợp.
Bạn đang xem: Cách nấu canh cá không tanh
Mỗi quy trình đều có những mẹo nhỏ tuổi nhưng kết quả để tạo ra tô canh cá không xẩy ra tanh, giết mổ cá ko nát, nước chua thanh, ngọt vị.
Hãy thuộc Gia Chánh Cẩm Tuyết vào bếp thực hành ngay lập tức nhé!
Bước 1: thải trừ các thành phần gây mùi hương tanh
Cần để ý các phần tử gây mùi tanh như: ruột cá, mang, vây hoặc các chất nhớt trên domain authority cá.
- nên cắt cho chỗ ruột, mang, tấn công vảy, bỏ vây với màng đen bên phía trong bụng cá. Cắt thành từng khúc và rửa bằng nước sạch mát 2-3 lần.
- Với một trong những loại cá đặc biệt như cá chép, 2 bên sườn bao gồm sợi gân trắng sinh sản mùi tanh. Khi làm cho cá chép, chúng ta cắt cạnh bên mang cá để lộ ra sợi gân, rút vứt sợi gân này sẽ không thể mùi tanh của cá chép nữa.
- Với những loại cá da trơn: cá basa và cá hú... Bọn họ dùng nước sôi đổ vào da cá rồi làm sạch nhớt. Vẫn khử mùi tanh tanh trên cá da trơn siêu hiệu quả.
Bước 2: có tác dụng sạch cá - tất cả 4 bí quyết rửa sạch cá hiệu quả
- dùng nước vo gạo hoặc sữa tươi: dìm cá vào một trong 2 nhiều loại dung dịch này trong tầm 15 phút. Sau đó, đem rửa sạch bởi nước cùng để ráo trước khi nấu.
- sử dụng rượu cùng gừng: giã một củ gừng pha với rượu nhằm rửa cá. Câu hỏi này có tính năng khử mùi hôi tanh hết sức tốt, đảm bảo an toàn món nạp năng lượng sẽ ngon hơn nhiều.
- cần sử dụng muối hột: dùng muối hột xát lên mình cá hoặc pha nước để ngâm cá. Sau đó, rửa bởi nước sạch, để ráo trước khi nấu. đã giúpgiảm mùi tanh của cá.
Xem thêm: 6 Mẹo Nhỏ Khi Gội Đầu Như Thế Nào Để Tóc Nhanh Dài Không? Lưu Ý Gì Khi Gội Đầu
- cần sử dụng nước cốt chanh: dìm cá trong vài phút rồi rửa sạch bởi nước sạch. Giữ ý: tránh việc ngâm vượt lâu, sẽ làm mất vị tươi của cá.
Bước 3: tẩm liệm gia vị
- Dùng gia vị và hương thơm liệu: như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau xanh cần...để triệt tiêu hoặc sút mùi tanh. Khi dùng gừng khử mùi tanh của cá, bắt buộc nấu cá mang đến gần chín rồi mới bỏ gùng vô.
- Dùng nguyên liệu tạo độ chua: như khế, chanh, mẻ, giấm, me...khi làm bếp với cá sẽ làm giảm mùi tanh hiệu quả.
Bước 4: đun nấu canh cá
Khác với các công đoạn chuẩn chỉnh bị, thời gian nấu cá sẽ có khả năng bị nát cá hoặc bị tanh. Khiến cho món ăn uống không ngon hoặc kém đẹp nhất mắt. Sau đây là những xem xét khi đun nấu canh cá:
- Không nấu nướng cá cùng với nước lạnh: nếu đun nấu cá tức thì từ đầu, sẽ cấp tốc chín và làm nát giết mổ cá. Ngoài ra, nồi canh có khả năng sẽ bị tanh, ngay khi phần bụng con cá tiếp xúc cùng với nước lạnh.
- chiên cá trước lúc nấu canh: bạn có thể chiên se mặt cá trước lúc cho vào trong nồi nước sôi. Vấn đề này góp cá ngon hơn, ngấm đều gia vị và làm thịt cá không biến thành nát.
- Xào cá sơ cùng với hành tỏi và ít gia vị: sẵn sàng chảo với cùng 1 ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi đến cá vào xào. Sau đó, cho thêm một ít muối xào cho đến khi mặt cá xăn lại rồi vớt ra để riêng. Khi nồi nước sôi, mang đến cá vào nấu ăn chín hẳn, nêm phụ gia rồi tắt bếp.
- Nêm thêm các gia vị và rau củ thơm: khi nấu canh cá, nên chọn lựa các các loại rau bám mùi như ngò gai, ngổ, hành lá, húng quế hoặc thì là...sẽ giúp tô canh của công ty dậy hương thơm thơm và loại trừ mùi tanh cá.
Với 4 cách để nấu ăn món canh cá không tanh, nếu làm đúng cùng cẩn thận, Gia Chánh Cẩm Tuyết đảm bảo các bạn sẽ có nồi canh cá thật thơm ngon, giàu bổ dưỡng và đặc biệt quan trọng loại vứt được hoàn toàn.
