Bột bánglà bột mà lại nó có kích cỡ lớn với dáng vẻ là mọi viên trân châu nhỏ, lúc nấu dẻo dai và gồm độ kết dính xuất sắc nên được sử dụng phổ biến trong các công thức làm cho bánh và nấu chè(nhất là món chè nóng)được nhiều người yêu thích. Vậy bột báng được thiết kế từ gì và gồm gì biệt lập so với các loại bột khác?
1. Bột báng là gì?
Củ khoai mì là nguyên liệu để triển khai bột báng
Bột báng(Tapioca Flour) là bột được chiết xuấttừ phần bột của khoai mì. Bình thường, bột báng sẽ có màu trắng đục, khi nấu ăn chín lên sẽ có màu trắng trong, ăn dai dai cực kỳ ngon.
Bạn đang xem: Bột báng là gì
Bột báng có hình dáng giống tựa như những viên trân châu nhỏ
Bột báng khi nấu bếp chín màutrong vàcó độ dai
Các chuyên viên dinh dưỡng đã phân tích và nhận thấy trong bột báng có những thành phần bổ dưỡng sau:
- Nước: 14,8%
- Protid: 2,6%
- Lipid: 1,1%
- Celluloza: 7,6%
- Dẫn xuất ko protein 74,1%
- Khoáng toàn phần (bao có calcium và photpho): 2,5%, cùng một số trong những các chất bồi bổ khác.
Công dụng:
- vào Đông Y, bột báng bao gồm vị ngọt, tính bình, gồm công dụngtăng cường mức độ khỏe, bổ dưỡng cơ thể, giúp cơ thể khỏe táo tợn hơn. Đồng thời giúp khung người nhẹ nhàng, ko nặng ứ.
- Bột báng thường được sử dụng đểtạo độ kết dính cho các món ăn như chè. Người ta thường làm cho thành hầu như viên tròn nhỏ và bỏ vào những món trà nóng.
- Ngày xưa, bột báng còn sử dụng ăn thay cơm. Tuy nhiên, bạn không nên ăn những bột báng đâu nhé. Vì chưng chúng khiến chân tay và khung hình nhức mỏi, không phần lớn vậy bột báng còn không đủ tinh bột các như gạo.
Cách sử dụng:
- mang một lượng bột báng vừa đủ, lấy đi rửa không bẩn với nước rét mướt rồi hâm nóng nước và mang đến bột báng vào luộc đến khi thấy bột báng biến thành màu tinh khiết suốt, dẻo mượt là được. Rất có thể cho thêm con đường vào để chế tạo ra độ ngọt.
- chúng ta cũng có thể ngâm bột báng cùng với nước lạnh khoảng tầm 15 đến 30 phút cho mềm. Sau đó, bỏ vào nấu cùng trà là được. Giữ ý, chỉ cho vào khi trà đã ngay sát chín, vì chưng bột chào bán rất nhanh mềm.
Cách bảo quản:
- bảo quản bột báng ở địa điểm khô ráo, loáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, có thể bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh.
- sau khi sử dụng, nên cột chặt hoặc đậy kín đáo bột báng.
2. Sáng tỏ bột báng với những loại bột khác
Phân biệt với bột năng
Có không ít người nhầm lẫn hầu hết viên bột báng và bột năng để tạo độ sánh khi ăn uống những món trà nóng bởi bột báng giống bột năng ở tính kết dính, làm sệt với giúp món ăn ngon hơn.
Bột năng (trái) với bột báng (phải) đều được thiết kế từ củ khoai mì, giúp kết dính và có tác dụng sệt món ăn
Hai các loại bột nàytrong giờ đồng hồ Anh, bột báng và bột năng đều được dịch là Tapioca Flour vì được thiết kế từ củ khoai mì, hầu như có tác dụng tạo độ sánh mang lại món nạp năng lượng khi được nấu nướng chín. Riêng biệt hai loại bột này dựavào các điểm sáng sau:
Tên gọi:
- Bột báng mang tên duy độc nhất là bột báng.
- Bột năng có cách gọi khác là bột sắn, bột đao, bột lọc,…theo từng địa phương.
Hình dáng:
- Bột báng bao gồm dạng viên chân trâu nhỏ, màu trắng đục.
Xem thêm: Hot Tóc Nam Đẹp 2020 - 10+ Kiểu Tóc Nam Đẹp 2020 Không Thể Bỏ Qua
- bột năng là dạng bột mịn, màu trắng tinh.
Cách sử dụng:
- Bột báng được dùng chủ yếu nhằm nấu chè và làm cho bánh.
- Bột năng có nhiều cách thực hiện hơn: thổi nấu chè, làm bánh, tạo độ sánh đặc cho các món ăn uống khác (súp, bò xốt vang,…)
So sánh bột báng với một vài loại bột rất gần gũi khác:
- Bột gạo so với bột báng thì bột gạo thường được gia công từ gạo tẻ, thường được sử dụng trong những công thức làm bánh Á, giúp bánh bao gồm độ cứng và giòn.
- Bột nếp được gia công từ gạo nếp, thường được dùng để gia công bánh Á, ví dụ như: bánh trôi nước, bánh trôi chay,…
- Bột mì làloại bột để làm bánh mì. Cùng bột mì đươc chia cụ thể làm nhiều loại khác nhau để triển khai bánh mì, bánh cookies giỏi bánh ngọt…
- Bột ngô thường được thiết kế từ trung tâm trắng của phân tử bắp, cực kỳ mịn, có white color và nhẹ. Tinh bột ngô thường được dùng trong những công thức làm cho bánh, làm giòn lúc làm các món tẩm bột chiên.
- Bột khoai tây là một số loại bộtđược làm cho từ củ khoai tây,dùng để chế tạo độ kết nối nhẹ cho món ăn.
- Bột sắn dây được thiết kế từ củ sắn dây thường dùng làm pha nước uống, nấu chè hay đun nấu chín nhằm ăn. Bột sắn dây cực tốt cho mức độ khỏe.
3. Giải pháp nấu trà xoàibột báng
Chè xoàibột báng với vị ngọt nhẹ, rất dễ dàng ăn, mừi hương thoang thoảng của nước cốt dừa, đỗ xanh thơm bùi cùng rất nhiều viên bột báng dẻo dai kỳ lạ miệng sẽ hấp dẫn gia đình bạn.
Chè xoài bột bángkhông chỉ nên món tráng miệng thu hút mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải khát vào mọi ngày nóng bức
Nguyên liệu:
- Xoài chín: 1 trái
- Bột báng: 100gr
- Lá dứa: 3 – 5 cọng
- Nước cốt dừa: 300ml
- Đường cát: 100gr
Cách nấu chè xoài:
- Bột báng ngâm nước khoảng 30 phút với nước ấm.
- Đun sôi nước lọc, tiếp đến cho bột báng vào luộc, thấy lúc nước sôi quay trở lại khoảng 5 phút ( hầu như hạt bột báng bên phía ngoài trắng trong nhưng bên trong vẫn còn hơi đục) thì tắt bếp, vớt ra, xả nước lạnh. Vớt ra để ráo.
- Xoài cắt thành từng miếng vuông vừa ăn bằng cách bạn giảm nguyên 1 mép xoài, sử dụng dao rạch từng miếng vuông bên trên miếng xoài, tiếp đến dùng dao mỏng mảnh đầu nhọn bóc tách từng miếng xoài ra.
- chan nước cốt dừa lên bếp, đun sôi, cho đường vào nấu ăn tan, kế tiếp cho thêm vài lá dứa vào mang đến thơm, khi mặt đường tan thì đến hết bột báng vào vào nồi.
- Khi ăn uống cho ít xoài vào chén, múc nước dừa tươi bột báng rưới lên trên, cho vào ít đậu phộng băm nhuyễn sẽ ngon hơn.
