Trong phần lớn ngày nắng và nóng nóng, liệu có còn gì khác tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món kem mousse thơm ngon. Món nạp năng lượng này đã chinh phục được không ít thực khách, cả số đông vị khách khó chịu nhất. Đây cũng chính là món ăn uống lý tưởng để các bạn chiêu đãi cả nhà, hoặc cung cấp menu cửa hàng của chính bản thân mình để tăng doanh thu. Vậy kem mousse là gì? phương pháp chế biến như vậy nào? Hãy thuộc spqnam.edu.vn đi tìm kiếm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!
Kem mousse là gì?
Mouse là dòng bánh có nhiều kem ít bánh, thường xuyên được sử dụng để triển khai món tráng miệng hoặc nạp năng lượng vặt. Về cơ bản, thành phần chính của nó là một lớp bánh gato mỏng manh phía dưới bánh. Thông thường, phần bánh được trộn với các nguyên vật liệu như: socola, caramen, chanh leo, phô mai nướng…
Mouse được coi là dòng bánh có nhiều kem không nhiều bánh
Khi hưởng thụ món bánh mousse, bạn sẽ cảm nhận ra sự mềm mại, mát giá của kem vẫn tan tung trong miệng, thuộc với mùi vị thơm mập của kem bơ với kem tươi. Món bánh kem mousse được chế tao theo 2 cách sau:
- Mouse mặn: Thành phần chính là thịt gia cầm, ngan, ngỗng, cá và một số loại hải sản. Món này thường được dùng như món khai vị.
Bạn đang xem: Kem mousse là gì
- Mouse ngọt: có 2 phần, chính là phần lớp bạt bánh mỏng bên dưới (có thể tất cả hoặc không) cùng lớp kem xốp mịn bên trên do lòng trắng trứng hoặc kem sữa bự đánh bông, kết hợp cùng các hương vị khác như: socola, hoa quả tươi… Món này thường được dùng làm món tráng miệng.
Cách làm cho món bánh kem mousse
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần cốt bánh:
- 110g bơ
- 150g chocolate
- 3 quả trứng gà
- 100g đường
- 8g bột cacao nguyên chất
- Muối
Phần mouse:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 100g đường
- 12g tinh bột
- 160ml sữa ấm
- 3g vani
- 4g bột cà phê
- 5g bột gelatin
- 240g whipping cream
- Nước lạnh
Các cách thực hiện:
- cách 1: Đầu tiên, bạn hãy làm rét lò ở ánh nắng mặt trời 180 độ C. Sau đó, quét 1 lớp bơ mỏng manh khắp lòng khuôn nướng cùng lót giấy nến để bánh không trở nên dính.
- bước 2: Tiếp theo, chúng ta đun phương pháp thủy chocolate với bơ cho tới khi 2 nguyên liệu này chảy chảy hoàn toàn, quyện rất nhiều với nhau và đạt độ mịn, mượt. Sau đó, để hỗn hợp chocolate nguội hẳn, rồi cho lòng đỏ trứng gà, bột cacao với muối vào, trộn phần nhiều cho các vật liệu tan vào nhau.
- bước 3: chúng ta dùng máy đánh trứng tiến công bông tròng trắng trứng cùng rất đường, dìu dịu cho hỗn hợp vừa tấn công bông vào trộn cùng với tất cả hổn hợp chocolate.
- bước 4: Cho hỗn hợp trên vào khuôn nướng đã chuẩn bị, rồi cho vào lò nướng trong vòng 25 phút. Lúc bánh chín, bạn hãy lấy bánh thoát ra khỏi lò.
- cách 5: Tiếp theo, chúng ta làm phần mousse bằng cách trộn đầy đủ lòng đỏ trứng, đường, tinh bột ngô cùng sữa ấm lại với nhau trong 1 cái nồi. Bê chảo lên phòng bếp đun sôi, trong quá trình đun, chúng ta khuấy đều liên tiếp để láo lếu hợp không biến thành dính hoặc vón viên nhé!
- bước 6: Khi hỗn hợp đã sôi bạn nhấc nồi ra khỏi bếp, thêm một ít vani, bột cafe vào, khuấy phần nhiều và để nguội từ nhiên.
- cách 7: bạn hòa bột gelatin với một ít nước lạnh trong khoảng 5 phút để bột gelatin giãn nở. Sau đó, cho các thành phần hỗn hợp này vào trộn mọi cùng với hỗn hợp trứng cà phê.
- bước 8: Tiếp theo, dùng máy tiến công trứng đánh bông whipping cream, rồi trộn đều với các thành phần hỗn hợp gelatin, trứng, coffe đã làm cho ở cách 7.
Xem thêm: Bánh Mousse Là Gì - Thành Phần Chính Và Các Cách Làm Mousse
- cách 9: các bạn hãy quét đông đảo phần mouse đang thu được ở cách 8 lên mọi mặt bánh chocolate. Tiếp đến, chúng ta dùng màng bọc thực phẩm quấn khuôn bánh lại, cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng nhằm kết cấu bánh chắc chắn hơn. Như vậy, chúng ta đã ngừng món bánh kem mousse. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần lấy bánh thoát ra khỏi khuôn cùng rắc thêm một không nhiều bột cacao lên phương diện bánh.
Khi thưởng thức, bạn chỉ việc rắc thêm một ít bột cacao lên phương diện bánh
Cách có tác dụng món bánh mousse chanh leo
Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:
Phần mousse chanh leo:
- 100g nước cốt chanh leo
- 230g kem tươi
- 10g gelatin
- 80 đường
Phần lớp gương nghỉ ngơi trên:
- 80g nước cốt chanh leo
- 80g đường
- Một ít phân tử chanh leo dùng để làm trang trí
- 5g gelatin
Các bước tiến hành:
Bước 1: làm cho phần mousse chanh leo
- bạn cho kem tươi cùng rất que đánh kem và tô vào ngăn đá tủ rét mướt từ 10 đến 15 phút. Sau đó, kéo ra đánh mang lại kem bông mềm, chúng ta không được đánh kem bông cứng mà chỉ tấn công bông mềm nhằm khi trộn cùng với chanh dây, kem ko bị tách nước.
- Tiếp theo, chúng ta bổ song 4 quả chanh dây, dùng thìa nạo rước hạt, bỏ vô rây và sử dụng thìa quét cho ra cạn nước để thu được khoảng 100g nước cốt chanh leo. Sau đó, đến đường vào khuấy đầy đủ cho đường tan hết rồi cần sử dụng thìa vớt không còn bọt.
- dìm gelatin vào nước cho mềm, rồi vớt ra, nỗ lực sạch nước với thêm một lượng nước sôi để nguội vào, bỏ vào trong lò vi sóng quay khoảng 30 giây. Rước gelatin ra, khuấy phần đông cho nguội sút rồi các bạn cho phần nước cốt chanh leo vào, tiếp tục trộn đều.
- Sau đó, bạn hãy cho phần tất cả hổn hợp ở bên trên vào sơn đựng kem tươi sẽ đánh bông với trộn thật nhẹ nhàng, cho tới khi hỗn hợp được đồng nhất thì bỏ vô khuôn. Để làm cho món kem mousse này, các bạn hãy cho vào ở trong tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng.
Bạn hãy mang đến bánh vào ở trong tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng
Bước 2: có tác dụng lớp gương trang trí:
- cho thêm một ít đường vào nước cốt chanh dây và khuấy đều cho tới khi mặt đường tan hết.
- Tiếp theo, các bạn cũng cho gelatin vào ngâm mượt rồi cho một ít nước vào cù vi sóng mang đến tan hết. Sau đó, đổ tất cả hổn hợp chanh leo và con đường vào, khuấy hồ hết cho nguội trọn vẹn rồi đổ lên lớp bánh mousse chanh leo vẫn để trong tủ lạnh lẽo 3 giờ đồng hồ trước đó.
- Cho các thành phần hỗn hợp vào tủ lạnh, sau 30 phút, chúng ta lấy ra, rắc phân tử chanh leo lên nhằm trang trí. Tiếp tục, bỏ vào tủ lạnh để đông hoàn toàn là có thể lấy ra thưởng thức.
Qua bài viết này, chắc chắn là bạn đã nắm rõ kem mousse là gì? tương tự như cách làm cho bánh kem mousse rồi cần không nào? Hãy xắn tay áo vào phòng bếp và trổ tài cho các bạn cùng hưởng thụ nhé. Đặc biệt, tuyệt vời và hoàn hảo nhất đừng bỏ qua những bí quyết làm các món bánh kem độc đáo và vô cùng đơn giản dễ dàng với sự khuyên bảo từ các chuyên viên ẩm thực hàng đầu, góp bạn đoạt được ngay cả mọi thực khách giận dữ nhất với cáchhọc nấu ăn uống onlinenhé!
