Cheese (hay phô mai, pho mát) là sản phẩm không thể mấy lạ lẫm với các người, nhất là dân ngành bánh. Ứng dụng của Creamcheese trong nấu ăn uống và làm bánh siêu đa dạng. Hãy thuộc spqnam.edu.vn khám phá kỹ hơn về Cream Cheese là gì, tính năng và một số trong những công thức làm bánh với nó qua bài viết sau trên đây của spqnam.edu.vnnhé!
Trong thành phần của phô mai có đựng nhiều protein cùng chất mập từ sữa. Cheese thường được gia công từ sữa bò, dê, được sử dụng nhiều trong nấu ăn và làm bánh. Hiện có rất nhiều loại pho mát khác nhau, trong những số đó có một trong những loại chỉ được dùng riêng trong nấu ăn ăn, gồm có loại lại chỉ sử dụng riêng cho làm bánh và có tương đối nhiều loại cần sử dụng được cho cả làm bánh và nấu ăn. Vào đó, Cream Cheese (kem phô mai) là một trong loại phô mai tương đối phổ biến, được sử dụng liên tục trong làm bánh với nấu các món âu.
Bạn đang xem: Kem phô mai là gì
1. Cream Cheese là gì?
Cream cheese (hay còn được gọi là kem phô mai) là một số loại phô mai tươi, màu sắc trắng, mềm, gồm vị chua mặn dịu đặc thù nên các món ăn sử dụng kem phô mai này mặc dù ngậy lớn nhưng không còn ngấy.
a. Công dụng của Cream cheese
Nguyên liệu chính để triển khai ra những chiếc bánh cheese cakethơm mềm, Cheese Souffle, Red Velvet, bánh cà rốt, bánh phô mai dâu tây… chính là Cream cheese. Cấp dưỡng đó, bạn cũng có thể làm bánh phô mai nhật bản (Japanese cotton cheesecake) với bánh phô mai tươi Đài Loan (Cheese castella) khôn cùng hot hit cùng với creamcheese ngoài ra, kem phô mai cũng có thể được ăn cùng với bánh mì hay cracker… hoặc nó cũng có thể phối trộn cùng kem topping hoặc whipping cream làm cho thành kem tủ bánh sinh nhật..
Bên cạnh đó, kem phô mai còn được dùng như một vật liệu của một trong những công thức nấu nạp năng lượng giúp món ăn ngon hơn và sản xuất độ độ béo ngậy vừa phải, cuốn hút như món làm thịt xông khói xốt Cream Cheese với mì ống xuất xắc Cream Cheese và con kê nhồi quả cà chua khô và chúng ta cũng không thể bỏ qua mất món kem phô mai trộn thảo mộc ăn cùng với lê tươi…
b. Cách bảo vệ Cream cheese
Cream cheese được những nhà thêm vào khuyến cáo bảo quản trong phòng mát tủ rét và sau thời điểm mở hộp thì nên cần dùng hết trong tầm từ 2 - 3 tuần. Tuy nhiên, bạn cũng có thể bảo quản lí kem phô non trong ngăn đá để kéo dãn dài hạn áp dụng và góp kem không trở nên đắng.
Kem phô mai sau khi cấp đông thì sẽ khô và không hề mềm dẻo nữa. Đừng vượt lo lắng, bạn chỉ cần hấp phương pháp thủy hoặc đưa vào lò vi sóng rã đông đến creamcheese mềm ra. Tiếp nối cho kem thuộc sữa tươi (tỉ lệ là 100gr kem phô mai cùng 1 - 2 muống nêm canh sữa tùy trực thuộc vào độ quánh của Creamcheese) vào trang bị xay sinh tố xay mịn thì bạn đã có phần kem khủng mịn. Nếu còn muốn kem phô mai ngon và mập hơn, bạn có thể cho thêm 1 viên phô mai con bò mỉm cười vào xay cùng hoặc cố gắng sữa tươi bởi 2 - 4 kem khủng thực trang bị Cremé vị sữa hoặc vị phô mai. Chũm nhưng, so với kem phô mai giữ mùi nặng lạ, thường xuyên vị chua hoặc đắng thì nó đã biết thành hỏng, bạn tránh việc sử dụng nhé và phải bỏ bọn chúng đi nhé.
2. Giải pháp làm bánh bông lan phô mai độc nhất vô nhị – Japanese cotton cheesecake
a. Vật liệu (khuôn tròn 18cm)
60g Sữa nguyên kem / Sữa nguyên kem140g Kem phô mai40g Bơ50g Bột mì nhiều dụng15g. Bột ngô / tinh bột ngô5 quả trứng (nặng 58-60 g tính)100g Đường hạt mịn.
b. Biện pháp làm
- bóc riêng lòng đỏ cùng lòng trắng trứng vào 2 âu sạch mát riêng biệt
- Đun sôi nước và làm nóng lò ở ánh nắng mặt trời 170 độ
- Lót khuôn và rất có thể cho vài phân tử nho thô vào khuôn
- đến sữa, bơ với creamcheese vào nồi đun bên trên lửa nhỏ đến khi creamcheese với bơ tung chảy. Sử dụng phới lồng trộn rất nhiều các vật liệu trong nồi. (Hỗn vừa lòng A)
- Rây bột mì và bột bắp vào tất cả hổn hợp hỗn hòa hợp A và dùng phới lồng trộn những đến khi không hề thấy phần bột. Sau đó, cho tiếp tục lòng đỏ trứng (nên chia làm 2-3 phần và cho lần lượt vào nồi) và cần sử dụng phới trộn đều.
- Đánh bông tròng trắng trứng với đường cho khi bao gồm chóp tương đối mềm. Phân chia lòng trắng vẫn bông thành 2-3 phần fold vào lòng đỏ.
-Cho hỗn hợp vào khuôn với vỗ khuôn để loại trừ các bọt bong bóng khí. Cho nước sôi vào khay nướng với đặt khuôn bánh vào khay. Chúng ta nên cho nước ngập 2/3 khay nướng
- bạn cũng có thể nướng bánh theo 2 cách
Cách 1: Nướng bánh ở ánh nắng mặt trời 150-160 vào 65-70 phút.
Cách 2: Nướng bánh ở nhiệt độ 180-200 độ vào 10 phút, 150-160 độ trong khoảng 30 phút và 130-140 độ trong trăng tròn phút.
Xem thêm: Những Lời Chúc Tốt Đẹp Bằng Tiếng Anh Hay Theo Chủ Đề, Những Lời Chúc Thành Công Tiếng Anh Hay Nhất
c. Lưu giữ ý:
- nếu như không bật chế độ quạt (nếu lò các bạn có cơ chế nướng cùng với quạt gió)
- thời hạn nướng bao gồm thể đổi khác tùy nằm trong vào các loại và độ chính xác của lò vi sóng bật chế độ nướng của bạn.
- nếu muốn nướng thành công công thức này, bạn nên mua cho mình một mẫu nhiệt kế để đặt trong lò.
3. Cách làm Cherry Cheesecake Bars
a. Nguyên liệu (khuôn tròn đế rời/ khuôn ring form size 15-16)
80g Bánh quy40g Bơ lạt đun chảy250g Cream cheese60g Đường hạt mịn40g Yogurt2g tinh chiết vani5g nước chanh6g là gelatin (hoặc 5g bột gelatin)150g Whipped cream tuyệt kem béo thực thứ Cremé vị sữa (đánh bông 50%)70g Mứt dâu FruhanaMàu đỏ magica
b. Cách làm
1. Trộn bánh quy đã nghiền nát và bơ không muối vẫn đun chảy, bỏ vào khuôn, ấn chặt rồi cho vào tủ lạnh trước 30 phú.
2. Dịu nhàng rước kem pho non ra và trộn cùng với đường, hộp sữa chua nguyên chất, triết xuất vani cùng nước cốt chanh.
3. Ngâm gelatin nước lạnh lẽo 10 phút, đưa vào lò vi sóng xoay 10 giây hoặc đun cáhc thủy nhằm gelatin tung chảy, trộn đều, cho 1/2 kem tươi tấn công bông vào trộn đều.
4. Mang một nửa chỗ bột phô mai mang lại vào chén bát khác, đến mứt dâu vào trộn đều, kế tiếp lấy bột phô mai vẫn trộn mứt dâu ra chén bát khác, cho ít phẩm màu đỏ vào chỗ đã lấy ra.
5. Để lại một không nhiều bột trắng trên khuôn, đổ theo thiết bị tự hồng nhạt với hồng đậm rồi bỏ vào tủ giá đông cứng khoảng 1 tiếng.
6. Đổ nốt phần bột trắng còn lại, dàn phẳng, bỏ vô tủ lạnh khoảng tầm 3 tiếng đến cứng lại.
7. Dùng khăn nhúng nước nóng nỗ lực khô rồi bọc bao quanh khuôn vào 30s. Kế tiếp lấy bánh thoát khỏi khuôn và thưởng thức.
Hy vọng qua bài viết bạn vẫn phần nào trả lời được Cream cheese là gì? cũng như biết thêm phương pháp dùng, bảo quản và hai cách làm cực hay ho với cream cheese để có thể làm cho gia đình thưởng thức hay marketing tăng thu nhập.
